'Mercofrut tendra por objeto:

- Proyectar, construir y administrar un Mercado de Concentracion , destinado a la concentracion y distribucion de Frutas, Hortalizas y Productos alimenticios agricolas provenientes de la provincia del resto del pais y del extranjero.

- Promover un libre mercado y transparente creando los mecanismos que permitan al sector privado el mejor conocimiento de la oferta y la demanda, facilitando la formacion de precios justos, transparentes y orientativos para los factores de la produccion, comercializacion y consumo. Asimismo creara la infraestructura necesaria para los controles higienicos-sanitarios cantidad y calidad de los alimentos.

- Promover y fomentar los avances tecnologicos  y de marketing necesarios para el desarrollo de las actividades frutihorticolas.

- Disponer de la capacidad instalada y niveles de organizacion adecuadas para facilitar la comercializacion del volumen previsible y variedad de los productos comercializables en su interior.

- Facilitar el acceso de los compradores en igualdad de condiciones.

- Impedir las maniobras contrarias a la buena fe y lealtad comercial y la formacion de grupos de tendencia monopolica.

- Adecuar para el cumplimiento de los fines y objetivos premencionados el funcionamiento, estructura y organizacion de la Asociacion a la normativa de la Ley Nacional N° 19.227-71, marco regulatorio provincial y normas complementarias.